Resep Rahasia Ayam Geprek Bensu Palembang yang Harus Kamu Coba

Resep Rahasia Ayam Geprek Bensu Palembang yang Harus Kamu Coba

Resep Rahasia Ayam Geprek Bensu Palembang yang Harus Kamu Coba

Bahan-bahan untuk Ayam Geprek:

  1. Ayam: 1 ekor (sebaiknya bagian paha atau dada)
  2. Bumbu Marinade:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica bubuk
  3. Bahan Pelapis:
    • 2 butir telur
    • 100 gram tepung terigu
    • 50 gram tepung maizena
    • 1 sdt baking powder
    • Air secukupnya
  4. Minyak untuk menggoreng: Secukupnya

Bahan Sambal Geprek:

  1. Cabai Rawit: 10-15 buah sesuai selera
  2. Bawang Putih: 3 siung
  3. Garam: 1 sdt
  4. Penyedap Rasa: 1 sdt (opsional)
  5. Minyak Goreng: 2 sdm

Cara Membuat Ayam Geprek Bensu:

  1. Marinasi Ayam:

    • Haluskan bawang putih dan jahe. Campurkan dengan garam dan merica. Lumuri ayam dengan bumbu marinade ini, pastikan semua bagian ayam terbalut rata.
    • Diamkan selama minimal 1 jam, lebih baik jika semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

  2. Siapkan Bahan Pelapis:

    • Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan sedikit garam. Aduk rata.
    • Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga rata. Siapkan juga air secukupnya untuk mencampur adonan jika terlalu kental.

  3. Melapisi Ayam:

    • Ambil ayam yang telah dimarinasi, celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan di campuran tepung hingga terbalut rata. Jika ingin lebih crunchy, lakukan proses ini dua kali.

  4. Menggoreng Ayam:

    • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng ayam secara merata.
    • Setelah minyak panas, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang, sekitar 10-15 menit. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang merata.

Membuat Sambal Geprek:

  1. Menghancurkan Bahan Sambal:

    • Uleg cabai rawit, bawang putih, dan garam hingga halus. Anda juga bisa menggunakan blender jika lebih suka.
    • Tambahkan penyedap rasa jika diinginkan dan ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.

  2. Memasak Sambal:

    • Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, tumis sambal hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.

Menyajikan Ayam Geprek Bensu:

  1. Menghancurkan Ayam:

    • Letakkan ayam goreng di atas talenan. Menggunakan alat pemukul atau punggung sendok, geprek ayam hingga agak pipih. Pastikan tidak terlalu hancur agar tetap juicy.

  2. Menyiram Sambal:

    • Sajikan ayam yang telah digeprek di atas piring, lalu siram dengan sambal yang telah dimasak. Penambahan sambal sesuai selera bisa membuat hidangan ini semakin nikmat.

  3. Pelengkap:

    • Ayam geprek biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan (timun, selada, tomat), dan sambal tambahan jika Anda suka pedas. Telur mata sapi juga sering ditambahkan sebagai pelengkap.

Tips dan Trik:

  • Memilih Ayam: Untuk hasil yang terbaik, pilih ayam yang fresh dan berkualitas. Ayam kampung umumnya lebih enak untuk diolah menjadi ayam geprek karena dagingnya yang lebih kenyal.
  • Penggorengan: Jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam minyak sekaligus, agar suhu minyak tetap terjaga untuk menghindari ayam menjadi greasy.
  • Sambal: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera. Tambahkan cabai lebih banyak jika menyukai rasa yang lebih pedas.

Variasi Resep:

  • Ayam Geprek Keju: Tambahkan parutan keju mozzarella di atas ayam geprek sebelum menyiram sambal.
  • Ayam Geprek Crispy: Menggunakan kombinasi tepung panko dan tepung terigu untuk lapisan yang lebih crispy.
  • Ayam Geprek Tulang Lunak: Gunakan bagian tulang lunak seperti sayap untuk variasi yang lebih kecil dan lebih renyah.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati Ayam Geprek Bensu Palembang yang terkenal di rumah sendiri. Nikmati kelezatan yang memanjakan lidah ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!

Previous Article
Next Article